Wir haben die STUR-Gusseisenpfanne über 1,5 Jahre zusammen mit 12.000+ Pfannenhelden-Fans entwickelt. Neugierig?
Hey, wir sind Simon und Filip und wir testen seit 7+ Jahren Bratpfannen für Sie. Vielleicht kennen Sie uns schon durch unsere TV-Auftritte oder Erwähnungen in Magazinen.
Machen Sie etwas weiter unten unser kurzes Quiz, um die perfekte Pfanne für Ihre Ansprüche zu finden. Oder Sie sehen sich direkt an, welche Pfannen wir für die besten Pfannen halten.
Endlich ist es soweit: nach 7+ Jahren Pfannentesten und 1,5 Jahren Entwicklungszeit unserer eigenen STUR-Pfanne haben wir nun den Vorverkauf gestartet. All unsere Erfahrung mit Pfannen und aus der Profiküche ist in das Design geflossen.
Die Pfanne ist jetzt auf der Crowdfundingplattform Kickstarter vorbestellbar, wo auch unser Vorstellungsvideo und alle Infos zur Pfanne zu finden sind (die Kampagne ist zweisprachig, der deutsche Text befindet sich etwas weiter unten auf der Seite):
Der Klassiker unter den kaltgeschmiedeten Eisenpfannen. Diese Pfanne aus Kohlenstoffstahl wird erst nach einiger Zeit perfekt, dann werden Sie sie aber nicht mehr hergeben wollen. Zu unserem Testbericht geht es hier.
Kaufen können Sie die Pfanne hier:
In Restaurantküchen werden hauptsächlich Edelstahlpfannen verwendet. Die sind robust und halten lange. Die Pfanne, die wir seit Jahren verwenden ist die Schulte-Ufer Profi-Line. Den Testbericht zur Pfanne finden Sie hier.
Kaufen können Sie die Pfanne hier:
Wenn es darum geht, schnell anklebende Speisen zuzubereiten, geht tatsächlich nichts über Teflonpfannen. Wir verwenden diese Pfanne schon seit 5 Jahren und sie verfügt immer noch über sehr gute Antihafteigenschaften. Den ganzen Testbericht finden Sie hier.
Kaufen können Sie die Pfanne hier:
Gusseisenpfannen sind bekannt dafür, dass sie gut Hitze speichern und an das Bratgut weitergeben. Meist sind sie schwer, dafür aber auch robust und lange haltbar. Hier geht es zu unserer Bestenliste:
Induktionsherde sind schnell und leistungsstark. Nicht jede Pfanne ist für Induktionsherde geeignet. Wir zeigen Ihnen, welche Pfannen besonders gut auf Induktionsherden funktionieren:
Mit welchen Bratpfannen arbeiten eigentlich Profi-Köche? Das haben wir uns auch gefragt und 11 deutsche Michelin-Sterneköche befragt. Wir verraten Ihnen, was wir erfahren haben:
Wir wollen Ihnen helfen, sich schnell auf unserer Website zurecht zu finden. Wählen Sie einfach aus, wofür Sie sich interessieren:
Wenn es schnell gehen soll und Sie direkt unsere Lieblingspfannen und -empfehlungen auf einen Blick sehen möchten, dann schauen Sie sich die besten Pfannen an. Sie können auch unseren Pfanne kaufen-Ratgeber lesen, um zu erfahren, worauf Sie bei einem Kauf achten müssen.
Sollten Sie schon konkrete Vorstellungen haben, welche Art von Pfanne Sie kaufen möchten, dann finden Sie hier unsere Empfehlungen nach Kategorie. Alle Pfannen, die hier gelistet werden, wurden von uns getestet und befinden sich auch weiterhin bei uns im Einsatz:
In diesen Artikeln erfahren Sie im Detail, worauf Sie bei den einzelnen Pfannenarten achten müssen. Alles über die Pflege, die Reinigung und wie man richtig mit ihnen brät:
Wenn Sie generell mehr über Pfannen wissen möchten, empfehlen wir Ihnen unsere Theorie-Artikel:
Über Teflonbeschichtungen (PTFE) kursieren jede Menge Gerüchte und Halbwahrheiten im Internet. Wir klären ein für alle mal auf:
Simon und Filip kennen sich aus dem Studium. Simon ist ausgebildeter Koch und hat in Paris in der Sterneküche gearbeitet. Filip kocht am liebsten für Freunde und Familie und hat ein Jahr lang unsere STUR-Gusseisenpfanne („Pfannenhelden-Pfanne“) entwickelt.
Wir empfehlen zwei Pfannen: eine Pfanne mit guten Antihafteigenschaften und eine Edelstahlpfanne. Mit dieser Kombination können Sie sowohl scharf anbraten, als auch Speisen, die schnell anhaften, zubereiten. Das ist auch die Kombination, die Sie am häufigsten in Restaurants sehen. Mehr zur Auswahl der richtigen Pfanne finden Sie hier: Ratgeber zum Pfannenkauf.
Das kommt etwas auf Ihr Budget an. Für den täglichen Gebrauch empfehlen wir die De Buyer Mineral B Element oder die Tefal Jamie Oliver Pfanne. Wenn Sie etwas mehr Geld ausgeben wollen, fällt unsere Wahl auf die DeMeyere Proline aus Edelstahl.
